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요리 139

명이나물 짱아찌

명이나물 장아찌 명이나물 짱아지 명이나물 짱아찌 산마늘 짱아지 산마늘 장아찌 산마늘 짱아찌 ㅋㅋ 장아찌가 표준말이고 짱아찌는 사투리 짱아지는 없는말이네요. 매년 봄이되면 하는일이 있다. 명이나물 장아찌 담그기 올해는 3키로사서 2키로는 장아찌 담그고 1키로는 생으로 쌈싸먹기^^ 나만의 최고 비율은 간장 : 식초 : 매실청 : 소주 =1 : 1 : 1 : 1 명이나물은 이른봄 벌레가 나오기전에 먼저 자라기때문에 명이나물에는 다른 벌레나 풀들이 별로 없다. 그리고 잎이 두껍고 단단하다. 명이나물을 물에 간단히 헹구어 주고, 물기를 깨끗이 제거한후, 차곡차곡 통에 담아주면 된다. 명이나물 2키로에 간장 소주 식초 매실엑기스를 2리터씩 부어준다. 그리고 장아찌담글때는 요 누름독이 최고다. 그리고 명이나물 1키로..

요리 08:19:12

막걸리 만들기 3

뚜둥 ㅋㅋㅋ 거름망 큰 보자기에 넣고 꾹꾹 짜서 걸러주면 됨^^ 고두밥ㅡ 800그램 물ㅡ 0. 9리터 누룩ㅡ 밥의 10분의 1 술을 걸러내니 1.5리터정도? 되는듯 하다. 와 진짜신기함 ㅋ 막걸리 거르는기념ㅋ 거하게^^ 저건 맑은거구 요건 섞은거^^ 와 진짜맛있다. 그리고 막걸리 가 빚어지면 도수가 14~15도 정도? (포도주담가도 도수가 좀 있는거처럼) 와우 ㅋ 우리가 보통 먹는 막걸리는 물을 섞어 도수를 조절한다고 했는데, 정말 와우 세다 ㅋㅋ 그리고 거르지않고 발효된 쌀과 물 그대로 갈아서 마셔보라해서 시도해봄~~~ 와~~~진짜 맛있다. ㅋㅋ 걸죽한 요거트 같은 맛^^ 시원하게 먹고싶어서 얼음넣고 마심 ㅎㅎ 내껀 새콤한 막걸리맛 남편꺼는 진한 요거트맛 전에 엄청비싼 막걸리라고 시음했던, 그느낌의 맛..

요리 2024.03.27

막걸리 만들기 2

3월 14일 만들고 어떻게 되는지 넘궁금해서 매일매일 체크체크 ㅋㅋ 내손 ㅎㅎㅎ 발효되는 온도 장소에따라 발효시간이 다르다고 하니, 매일매일 체크해보기로~~^^ 발효되기 시작하니 오전오후가 다르다. 술담그고 2ㅡ3일은 하루 2~3번 소독된 플라스틱수저로 아래위를 섞어주는데~~ ㅋㅋ 냄새도 약간 ㅋ 술냄새나는듯 하고 보글보글 소리도 나는듯하고 ㅎㅎㅎ 4~5일이 지나니 아래로 가라앉는 게 더 많아진다. 첨에 발효되서 쌀이 떠오르더니 발효가 끝나니 다시 가라앉게 된다. 이때, 진짜 그 발효되는 보글보글 소리가나며 진짜 뚜껑이 닫혀있는 외부에서도 소리가 들린다. ㅎㅎㅎ 정말신기하다^^ . 원래는 다 가라앉고 표시한 부분 위로 맑은 술이 떠오른다고 했는데~~~ 더이상 올라갈것 같지는 않고 ㅋ 오산양조에 여쭤보니,..

요리 2024.03.25

막걸리 만들기 1

인스타 이벤트 당첨 화이트데이 막걸리 만들기 오산양조 오산막걸리 화이트데이 막걸리데이트 이벤트당첨되고 3월14일 목요일 ❤️ 화이트데이 남편과 함께 오산시장으로 오산 양조장으로 갔다. 만들면서 마시는 막걸리는 무제한?이라고 하셨는뎅 차를 갖고와서 우리는 한명만 마시기로 ㅜㅜ 아놔~~~ ㅋㅋㅋ 두둥 술의역사와 술의종류 그리고 술만들기에대한 설명을 듣고 미리해두신 고두밥에 물을 넣고 충분히 손으로 주물러 섞어준다. 그리고 누룩을 넣고 다시 주물러주기 잘섞인후 병에 담고 병입구를 소독해주면 끝!!! 내꺼랑 남편꺼 근데같은재료 같은방식인데 다르다~~~이런게 손맛인지^^ 내가만든 술밥은 뻑뻑한데 남편이 만든건 부들부들 더 묽다. 와우 남편~~알고보니 술빚는 재능있는 손이였던 거양^^ 만드는건 정말 간단했다 비율대..

요리 2024.03.23

치즈빵

ㅋㅋ 주말아침 간단하게 스타벅스가서 사온빵에 스프넣어 먹기^^ 바질치즈포카치아 ㅡㅡ 매장마다 재고가 다르니 참고하시구요^^ 치즈가 종류별로 많이 들어있어서 맛있는데 요기에 크림스프를 추가^^ 빵을 컵에담고 구석에 구멍을 내어 크림스프를 넣고 전자레인지에 3분^^ 딱아는 그맛인데 바질향이 나서 더 고급진맛이 나네요. 간단하게 주말아침으로 간단하게 아이들 오후간식으로 넘 좋네요^^

요리 2024.03.20

도토리묵 만들기

도토리묵 도토리묵 만들기 도토리묵 쑤기 도토리가루 1컵에 물 5컵 정도의 비율로 찬물에 도토리가루넣고 섞어준다. 중간불정도에 끓여주면되는데 바닥에 눌러붙지않게 계속저어줘야한다. 5분~10분정도 지나면 덩어리지면서 굳어지는 느낌이 든다. 약간의 덩어리가 생길때 소금 약간넣고 한번더 저어준다. 엉기는 느낌이 들때 참기름 한스푼 넣으면 맛도좋고 도토리묵에 윤기도 난다. 사진찍느라 타이밍이 조금 늦은듯 싶은디~~ 도토리묵이 굳어질때쯤 유리 그릇에 붓기 ㅋㅋ 그릇에 담을때 약간 더 묽어서 흐르는 느낌이들면 도토리묵 표면도 평평하게 하게된다. 그릇에 담아서 식혀 먹으면된다. ㅋㅋ 도토리묵은 냉장고에서 식히는것보다 그냥 실온에 두고 식혀서 바로 먹는게 좋다. (냉장고에 넣어서 퍼석한 느낌이들땐. 끓는물에 데워서 먹는..

요리 2024.03.06

김 굽기

예전에 어디가선가 먹어보고 해봐야지 하다가 급 생각나서 김굽기 ㅋㅋ 한입크기로 작게 자르김을 봉지에 넣고 참기름 맛소금 깨 넣고 다같이 흔들여 버무려주기^^ 버무린 김을 달군팬에 넣고 휘적휘적해주면 된다. ㅋㅋ ㅋㅋ 쉽게 완성 ㅎㅎ 기름에 재워서 한장씩 굽는거보다 100배는 빠름 ㅋㅋ ㅎㅎㅎ 김을 구운건 대보름 약밥을 먹기위한 큰그림이였지. 올해는 지난번에 해먹고 보름당일에 한번 더해서 묵나물과 함께~~~ 김구워서 맛있게 먹었다. 방문해주신 모든 이웃님들 24년에도 건강하시길 바래요~~~^^

요리 2024.02.27

대추차 만들기

친구랑 여행이후 곱돌 대추차 에 꽂혀서 곧 곱돌 그릇을 살것 같으다. ㅋㅋ 이전에 대추차가 마시고싶어서 집에서 만들기 ㅋㅋ 늘 먹는거에 진심인 나♡ 정월대보름 약밥 만드는김에 대추본김에 ㅋ 재료찾기 ㅋ 대추양이 아주 많은편은 아니라 단맛과 걸죽함을 같이 ㅋ 냉동실에 있던 곶감이랑 약밥에 같이 넣는 건포도 로 끓여주기 재료넣고 물넣고 끓여주기만 하면된다. ㅋㅋ 이럴땐 인덕션이 좋다^^ ㅋ 믹서기로 갈아주기 원래는 채에 걸러야하지만~~~ 그정도는 ~~~ 그정도 껍질은 먹을수 있으니 ㅋ 아~~~ 울집에 있는 조청 ㅎㅎ 셀프고추장만들기하다가 남은거 ㅋㅋ 조금넣어서 단맛을 끓어올려주기 ㅋ 설탕과는 다른 맛있는 단맛^^ 그리고 ㅋ 명절때 시어머니께서 주신 가래떡~~~~~ 광파오븐에 구워서 맛나게 준비했다. 남편과 ..

요리 2024.02.21

정월대보름 약밥

약밥 찰밥 오곡밥 어릴적부터 할머니가 해주신던 대보름 찰밥이 이밤때 되면 꼭 생각난다. 아이들도 엄마가 해준게 젤 맛있다고 한다. ㅎㅎㅎ 어제마트가서 보니 벌써 부럼세트 나물세트가 팔길래 나도 미리 해먹기로~~~^^ 친정엄마가 손질해주신 대추와 찹쌀 그리고 울 할머니가 꼭 넣으시던 건포도 그리고 난 찹쌀만 넣지않고 잡곡 과 흰쌀을 같이 넣는다. ㅋ 3대의 정성이 모여서~~~~ 1. 찹쌀 흰쌀 잡곡을 500ml 1컵 불려주고 2. 견과류 500ml 1컵 (밤,대추,건포도,호두,아몬드 등등) ㅡㅡㅡ취향껏 준비하시면 되구요^^ 3. 간장은 200미리의 4분의1정도이니, 50 ml? 정도에 흑설탕 크게 3스푼 정도 넣어 간장소스가 달달하고 간간한 느낌정도로 한다. 이때 간장맛이 많이 나면 나중에 짜진다 ㅜㅜ 4..

요리 2024.02.18

레몬 꿀차

쌀쌀한 날씨에 미세먼지에 레몬세척에는 ㅋ 암웨이 과일세정제가 젤좋다. 레몬 오렌지 등등 껍질있는 것 씻을때 뿌려놓고 문지르고 물로 빡빡씻으면 뽀득뽀득~~~ 해진다. 레몬꿀차 단맛은 설탕이 좋지만 건강엔 꿀이 좋으니~~~ 꿀 적당히 넣고 레몬즙 짠것과 함께 따뜻한물에 타서 마시기~~~^^ 아이들과 함께 새콤달콤 천연 비타민 섭취!!!! 간단하게 엄마표 비타민 레몬 꿀차 완성!!!!!

요리 2024.02.08
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