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요리 139

호박 새우젓 볶음

친정엄마표 친정엄마 찬스^^ 새우젓도 사서 보내주시고 택배보내시는김에 마당에 달린 호박도 보내주시고 ㅋㅋ 호박 ~~~ 귀요미 호박이당^^ 아주작은 애호박 요게 둥근호박이라 더 단맛이 난다. 호박을 네모모양으로 먹기좋은 사이즈로 잘라준다. 색도이쁘고 칼깔한 맛 담당~~~ 빨강고추 초록고추~~~^^ 썰어둔호박에 마늘 1티스푼 넣고 물조금 넣고 끓여주기~~~ 물이 끓고 호박도 살짝익고 마늘도 익어 마늘향이 달큰해질때 새우젓 1티스푼 넣는다! 간이 좀 심심하기도하고 감칠맛을 위해 참치액도 딱 1티스푼 만!!!!! 끝^^ 울집 식구들은 반찬을 많이 먹는편이 아니라서 (나 빼고~~~ 난 마니먹음& 진짜잘먹음 ㅋㅋ) 요렇게 한접시 하는게 딱좋다~~~^^ 난 다이어트 중인데ㅡㅡ ㅋㅋㅋ 다이어트는 내일부터~~~~ ㅎㅎㅎ

요리 2023.10.30

호두파이 만들기

아이들 간식만들기^^ 울딸은 호두파이 참 좋아한당♡ 나의레시피는 예전에 암웨이 요리 수업에서 배운것이다^^ 호두파이는 도우와 필링으로 나눠서 하는댕 도우 : 박력분 250g 황설탕50g 섞고 버터 100g을 잘섞어준다. 잘섞은후 계란 1개넣어 한덩이로 만들어준다. 필링 : 계란3개 물엿50그램 흑설탕20그램 황설탕 30그램 계피가루 한스푼반 소금약간 호두100그램이상 암웨이 대형후라이팬 기준 반죽을 넓게 잘펴서 깔고 인덕션 10단에서 2분 5단에서 30분!!!! 반죽을펴고 포크로 구멍을 내어 잘익어주게한다 우리집은 암웨이 대형팬대신 스탠팬으로 ㅎㅎ (그래두 이건 완전옛날 초기모델 암웨이 인덕션임^^))) ㅡ고장이 안남 ㅋㅋ ㅡ아주 잘 사용중 ㅋㅋ 시간 조절해서 파이를 잘 구워준다. 그리고 나의 꿀팁^^ ..

요리 2023.10.26

오이소박이 담그기

난 신김치 묵은지 그런거 좋아하는댕 울집 식구들은 생김치 겉절이 바로담근 김치를 좋아한다. 결혼 13년만에 알게된 남편이 좋아하는 동치미 그리고 오이소박이 ^^ ㅋㅋ 난 오이무침을 좋아해서 새콤달콤 무쳐 먹었는댕 ^^ 오이 소박이 담금재료도 있던데 그 소스보다 그냥 내식대로 내방식대로 내마음대로 하는게 더 맛나다고해서 ㅋㅋ 오이세일할때~~ 부추세일할때 사서 오이소박이 를 담그기로 했다. 오이는 굵은소금으로 조금 빡빡 문질러 씻어준다. 오이겉에묻은 먼지?도 없애고 소독과 살균도하면서 깨끗하게 씻어주기 오이는 예쁘게 ㅋ 통통하게 생긴것으로 4등분해서 잘라준다. 자른오이를 젓가락을 깔고 십자모양으로 잘라준다. >> 굵은소금 한줌으로 오이 칼집 사이사이에 뿌려주면서 30분정도 절여준다. 부추한줌 정도 당근조금 ..

요리 2023.10.15

고추장찌개

요즘처럼 쌀쌀해지기 시작할때는 얼큰하고 부드러운 소고기 고추장찌개가 생각난다. 어릴적 엄마가 해주던맛을 기억하며 ㅋㅋㅋ 미리받아둔 쌀뜬물에 고추장 2스푼 무조금 감자반쪽 양파반쪽 애호박 반개 ㅡㅡ냉장고 있는 야채로하면 가능^^ 쌀뜬물에 고추장풀면서 야채다넣고 그대로 끓여주기~~~^^ 청양고추 1개 잘게 다져주고 냉동실에있는 소고기 ㅋ 요건 샤브샤브 용 한우 우둔살인데~~~ 뭐 있는대로^^ 롤로 말려있는것을 그대로 3~4조각으로 썰어주기 한입크기 먹기좋게 썰어준다. 찌개가 끓을때 야채넣은 찌개가 끓을때 소고기와 다진 고추를 넣어서 끓여준다. 보글보글 요런 비주얼 ㅋㅋ 감자가 들어가서 구수하면서 야채맛이나고 고기맛도 나고 ㅋㅋ 고추장이랑은 소고기가 딱어울리는것 같다. 요 고추장은 예전에 작년인가? 패키지 사..

요리 2023.10.12

가을엔 대하구이

가을엔 늘 ㅋ 집앞 포장마차에 대하구이라고 현수막이 걸리면~~~ 저희는 집에서 대하구이를 해먹어요 ㅋㅋ 다들아시죠? 대하는 거의 없고 흰다리새우라는거^^ 세일하니 1팩에 2만원^^ 흐르는 물에 살짝 헹궈주고 프라이팬에 굵은소금 잔뜩 깔고 구워주기^^ 흰다리새우 소금구이ㅋㅋ 싱싱하네용 계속 ㅡㅡ움직이고 있었다능 소금 구이 좋아하는 딸 ♡ 새우는 입맛에 안 맞다는 아드님은 새우넣고 라면 ㅋ 새우라면은 잘먹는 아들♡ 라면은 뭔들 ㅋㅋ 새우 넣으니 더 맛있는 라면^^ 가을이 더 지나기전에 이웃님들도 맛나게 새우 소금 구이 한번 드셔요^^

요리 2023.09.25

등갈비 바베큐구이

요즘 보리먹은 돼지~~~ 요 돼지고기가 많이 보인다^^ 물론 맛도 있고 마침 세일도 하니~~~ 목살1팩 (1.2키로) 등갈비 1팩 등갈비1팩사면 아이들만 먹을 양이라ㅡㅡ 목살추가 구매했다. 우린 고기 좋아함♡ 찬물에 담궈 핏물빼기 tip)))))) 핏물을 빨리빼려면 설탕을 넣어 담그면 더 빨리 핏물을 뺄수 있다. 바베큐 양념은 바베큐 소스가 들어가야 그맛이 나는듯 하다. A1소스가 있으면 좋긴하지만~~~^^ 다른 소스도 좋다 ㅋㅋ 역쉬~~ 좋아좋아♡ 소스를 계획적으로 비율에 맞게 넣어야하지만 ㅋ 난 늘 눈대중이라 ㅎㅎ 등갈비 1팩기준 ㅡ큰팩기준 ㅡ 바베큐소스 2큰술 설탕 2큰술 간장 2큰술 마늘 1작은술 후추 갈갈갈~~~~ 핏물뺀 등갈비 에 바베큐 소스 재워두기^^ 20분쯤 재워둔 등갈비를 광파오븐에 굽..

요리 2023.09.22

광어회 (필레) 숙성하기

이제 마지막이 될지도 모르는 회 먹기~~~^^ 지난주말 광어회를 사다가 숙성해서 먹었다. 이젠 숙성~~~~ 꼭 숙성해서 먹어야겠다는 생각을한다. 왜냐구? 맛있으니까 지난번엔 썰어놓은 채로 다시마에 감싸서 숙성했지만 이번엔 남편이 꼭 필레 > 광어회 덩어리 그 자체로 해보자고~~ 잘썰어보겠다고 하며^^ 회를 썰지않고 필레 상태로 통으로 갖고오니 4덩이를 그냥 키친타올에 싸주신 ㅋ ㅎㅎㅎ 광어회 덩어리를 소주에 살짝헹궈주고 소주에 살짝헹군 광어회를 물에젹신 다시마에 포근히 ㅋ 감싸준다♡ 다시마이불잘덮어주고 소금 솔솔뿌려주기 살이 두꺼운 연어같은경우엔 연어 자체에 뿌린다고하는데 광어는 살이 얇으니 물에젹신 다시마를 덮고 굵은 소금을 조금만 뿌려준다. 요렇게 다시마 숙성하는것을 곤부즈메 라고 한다고 함^^ ㅋㅋ..

요리 2023.08.30

양배추 김치 담그기

양배추 김치 담기 배추값이 너무 비싸서ㅡㅡ 겉절이 담그기도 무섭다. 오래전 식당에서 맛나게 먹었던 양배추김치 맛에 나도 도전해보기 주부 15년차~~~ 추억의 입맛으로 양배추 김치 담기 도전^^ 지난번 쪄 먹고 남은 양배추 1/2통으로 겉잎떼어주고 양배추는 네모 모양으로 크게썰기 2센티 정사각형? ㅋㅋ 넘 작은건 시로시로 ㅡㅡ ㅎㅎㅎ 썰어서 식촛물에 1~2분 담가서 세척해주기 평상시에는 그냥 물기만 넣어 헹구고 데치고 삶고 양배추 요리하는데 요건 생으로 먹을 양배추김치이니 조금더 세심하게 씻어줌 ㅋㅋ 식초물 2번 헹궈주고 양배추를 소금에 절이기~~ 소금한주먹 쥐여서 골고루 뿌려주기 식초물에 세척할땐 양배추가 더 바삭바삭 살아나는 느낌 이였고 소금에 절인 양배추는 쑤들쑤들해지는 느낌이다. 요렇게 둥글게 말아..

요리 2023.08.27

감자옹심이

비가 오네요 지난주내내오다가 몇일 빤짝해나더니 또 비가오네요 비가오니 생각나는 뜨끈한 국물요리 감자옹심이 만들기^^ 감자 큰거로 5개갈아서 채반에 받혀 물빼고(가라앉은물 사이에 또가라앉은 녹말 꼭챙기기) 감자 갈은 거랑 녹말 잘섞어서 감자옹심이 ~~~ 새알처럼 빚어주기^^ 요렇게 준비해두고 간단 육수 꿀팁은 간장과 참치액^^ 육수에 감자 크게 썰어 넣고 빚어놓고 감자옹심이 넣고 끓이면서 호박채 썰어 넣어주기 더 얇고 납작했어야하는디 ㅋ 통통하게 빚었더니 익느라 시간이 걸린다~~~ 감자에서 나온 녹말땜시 국물이 껄죽해짐^^ 깻잎 안 넣은 감자옹심이 깻잎 넣은 감자옹심이 깻잎을 넣었더니 향이 진해서 감자옹심이 진한맛은 없지만 향긋함은 최고 ㅋㅋ 비오는날 뜨끈하게 맛나게 먹은 감자옹심이 ^^

요리 2023.07.23

레몬청 만들기

울 딸래미는 레몬을 좋아한다. ㅋㅋ 생레몬을 먹으면 상큼하고 좋다고^^ 마트가서 레몬 한봉지~~~ 구매하고 생으로 손질해서 줬더니 시면서 달아야하는데 시면서 쓴맛이 나는거 같다고~~~ 엄마도 잘 모르긴하지만, 레몬도 맛나게 잘익는 제철이 있는건지~~ 지난번에 샀을때보다 과육에 물(과즙)이 더 적은거 같긴해~~~ 그럼 엄마가 맛난 레몬청 만들어줄께^^ 레몬에 암웨이 과일세정제 뿌려서 (요건 예전에 나온제품~~~본품사다가 요기에 다시 넣어서 사용중) 빡빡 문질러서 씻어주기 원래는 소금과 베이킹소다로 빡빡닦았지만, 역시 좋은제품이 있으니 ㅋㅋ 편하게 살자♡ 레몬을 씻어 물기빼고 말린후 얇게 썰어주기^^ 레몬썰어넣고 설탕넣어 버무려주고 레몬 : 설탕 = 1 : 1 내가 이것저것 만들어본결과 ㅋ 1대1이 젤 좋은..

요리 2023.07.05
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