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산마늘짱아지 2

2023 명이나물 짱아지담기

ㅋㅋㅋ 매년3월이면 하는일!!!! 올핸 2키로 짱아지담고 생으로 고기싸먹어야겠당 일단 깨끗이 씻어 주기!!! 명이나물은 워낙 깨끗해서 물로 헹구기만해도 됨 나의 비법 비율은 소주 식초 간장 매실청 = 1 : 1 : 1 : 1 명이나물 2키로니깐 2리터기준으로 누름독에 명이나물 넣고 재료 다 넣어주기!!!! ### 물대신 소주를 넣으면 소독도 되고 끓이지 않아도 되는 장점이 있다고함 ~~~그래두 난 3번끓임 ㅋㅋ 다붓고 다넣고 요렇게 국물?이 조금 올라오게 둔다~~^^ 그리구나서 일주일간격으로 간장물 팔팔 끓여 식혀서 붓기를 3번 반복할 예정임~~~^^ ㅡㅡㅡ내돈 내산 ㅡㅡㅡ내스타일 간장짱아찌 https://m.smartstore.naver.com/gndongsanfarmer/products/6285714..

요리 2023.03.16

명이나물짱아찌

싱싱한 명이나물~~~~ 남편친구네 아버님께서 직접농사지으신^^♥ 명이나물(=산마늘) 바로수확해서 택배로 받은거라 진짜싱싱하고 탱탱하게 살아있음이 느껴진다. 박스에 꼼꼼이 7키로 넣어주심^^ 어린잎 큰잎 비교~~ 어린잎은 잎이 연하고 부드럽고 큰잎은 잎이더 크고 줄기까지 씹히는 맛이 좋다 요번엔 어린잎 3키로 큰잎3키로 줄기잎 1키로 주문했다. 산마늘이란? ㅡ백합과에 속한다. ㅡ보릿고개때 먹을것 없을때 목숨을 이어주던풀이라고해서 명이나물이라고도 불린다. ㅡ마늘보다 잎이 훨씬크지만 맛과 냄새가 닮았다. ㅡ연한잎을 자루째뜯어 짱아찌를 담거나,된장국을 끓인다. 고기먹을때 산마늘짱아찌나 쌈을곁들이면 누린내가 덜난다. ㅡㅡㅡ네이버 지식백과 참고" 벌레나 잡초가 나오기전에 명이나물이 젤먼저 올라온다고한다. 그래서 명..

요리 2018.03.20
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