내 나이 마흔

김장하기 김장김치 김장담그기 김장담기 주부 17년차 혼자 김장한지도 이제 10년 되어가는듯하다. 작년에 18포기했는댕 올핸 지난여름 허리도 아팠고해서 12포기만~~~~^^ 나의 배추고르는팁은 무거운것 ㅋ 특히나 망 밖으로 삐져나오는것이라면 일단 OK 다!!! 크고 무거운 배추로 4망 픽했다. 다발무 1개 쪽파 大 1개 홍갓 1개 12포기엔 ㅡ소금 3키로^^ 배추절일땐 미지근한물에 소금을 녹여 한번 헹군배추를 녹인 소금물에 담궈준다. 이건 깊게생긴 빨강고무통 ㅋㅋ 김장할때마다 만나는 ㅋㅋ 12포기면 고무통 약간아래수준 15포기 & 18포기일때는 넘침 ㅡㅡ 배추가 절여지는동안 다시마육수 ㅋ 황태머리 나 생선삶거나 육수를 내기도 하는댕 난 깔끔한 육수가 좋다. 끓인 다시마육수 가 식는동안 무2개를 갈아준다 양..

올해로 5년?6년?째 김장하고 있다 ㅋㅋ 내자신이 뿌듯하다능~~~^^ 1망에 3개씩 든 배추 5망 ㅡㅡㅡㅡ배추 15포기 ㅡㅡㅡㅡ천수무 2다발 (동치미용 12개) ㅡㅡㅡㅡ다발무 1다발 (배추속) 천수무손질해서 절이고 배추손질해서 절이고 배추양념은 ㅡ다시마육수사용 쪽파다듬기는 남편 나는 생강까기중 찹쌀밥 해서 무와함께 육수섞어서 갈기~~~ 12시간후 예쁘게 잘절여진 배추 처음보다 3분의 2정도? 깨끗한 물에 3번헹궈서 물빠지게 채반에 얹어둔다. 어제만든 배추양념(완전큰 곰솥 한가득)에 돌산 갓1단 쪽파 1단 무 2개 채썰어 ㅡㅡㅡ 까나리액젖에 살짝 버무려주기^^ 동치미용 천수무도~~^^ 그리궁 더이상 버무리는 사진은 없다ㅡㅡ 굴김치 하루지나니 물이생기네~~~영 김치냉장고에 두통 넣고 나머지는 2ㅡ3일 밖에 ..

엄마해준 김치가 젤 맛있다는~~~ 울 딸♡ 그러고보니 김장철이야!!! 하나로마트에 딸랑무 5키로짜리 2박스 쪽파 1단 ㅡㅡ차없으니 ㅡㅡ 손질하려고보니 잎파리에 벌레먹는 자리가~~ 농약 덜친거겠지? ㅋㅋ 5키로 2박스가 보통 딸랑무3단 보다 많은듯 하다~~ 일단 한번씻어서 굵은소금뿌려 절여두고~~ 소금 솔솔 더뿌려주고 쪽파 손질하러 ~~~ 애들 픽업하고 수영다녀온 사이 잘 절여졌다. 그리곤 중간 사진을 못찍었넹~~ 양념ㅡ 찹쌀가루 3스푼에 찹쌀풀물 만들고 마늘 1큰술 생강가루 1티스푼 새우젓 2큰술 멸치액젓 200ml 고춧가루 4국자 tip. 초보인 나는 김장하는 양념을 좀 묽게한다. 그래서 버무리기 쉬우니까 ㅋㅋ 적당히 예쁘게 버무려 무3~4개씩 묶어 담고^^ 쪽파에도 양념발라 한쪽구석에 묻어?주면 끝!..