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매실 4

매실 엑기스 담그기

매실엑기스 담기 매실청 만들기 다같은말 ㅋ 느낌이 다른 말 ㅎㅎ 매실 짱아지 담그기 매실짱아지 담기 시댁에서 보내주신 매실 ~~~~ 올해보내주신 매실은 굵다 굵고 싱싱하다~~~ 물에 담궈 굵은소금 조금 넣고 씻어주기^^ 함께보내주신 살구는 꿀맛이다^^ 시댁에서 보내주시는 살구는 정말 더 달다~~~ 비법이 뭔지는 모르지만 ㅋ 잘익은 살구를 반으로 갈라서 먹기좋게 해놓으면 울아들이 맛있게 냠냠^^ 매실은 소금물에 깨끗이 씻어서 물기를 제거해준다. 요건 나의 비법 매실짱아지 담그기^^ 매실 자르는 칼이나 다른 도구를 이용하는것보다, 요 방망이 ~ 절구공이? 로 하는게 젤쉽다!!!! 팍팍 두번만 두드려주면 깨진다 ㅋ 물론 칼로 자르는것보다 예쁘진않지만~~~ 짱아지로 자른것이 3키로 씨랑 같이 할경우 매실 : 설..

요리 2023.06.17

2020매실담그기

매년 시댁에서 매실을 보내주신다 그러고보니 올해는 조금 덜익었다고 하시더니 조금 늦게 보내주심 ㅋㅋ 6월23일♡ 큰박스안에 꿀한병 호박 그리고 살구 대왕살구^^♡ 매실 무게재보니 17.1키로 욕조에 한가득 담아 굵은소금에 담가 박박 문질러 씻어주기 헉헉 3번쯤 헹궈내고 채반에 받쳐 물빼기ㅡㅡ 다음날, ㅡ6월24일♡ 매실 담글준비 올해는 잘라서 짱아지용 통째로 엑기스용 두가지^^ 와~~~^^ 잘마른 매실을 방망이로 두드려주기!!! 끊임없이 두드려주면 됨 ㅋ 칼로 자르기도하는데 난 방망이가 젤편하고 좋음~~~~ 병3.3키로 자른매실 2키로 넣고 설탕 2키로쯤 넣으니 ~~~ 총8.5키로^^ 매실 : 백설탕 = 1 : 1 통째로 넣어주고^^ 통매실도 8.5키로 넣어주고 설탕도 같은 비율로 넣어주고^^ 매년 매실..

요리 2020.07.02

매실담그기

매년 이맘때쯤이면, 시골 시댁에서 매실을 따서보내주신다. 매실나무 두그루에서 참 많이 열리는듯하다. 이번엔 어머님께서 씻어 보내주신다고~ ㅎㅎㅎ 너무 고맙고 감사한 마음이 든다. 매실박스안엔 신문지에 꽁꽁싸맨 호박** 시골 농사지은건 더 달고 단단하고 맛있다. 매실짱아지 담그기위해 방망이로 깨주기!!!! 유리병?유리항아리에 담을려면, 엄청 열심히 해야겠다. 아자아자~~ 올해매실은 더싱싱한지, 알이 굵고 단단하다. 짱아지 담그면 더 맛있을것 같으당^^♡ 병무게 3키로 씨앗뺀 매실만 6키로정도 어제마트갔더니, 요즘 매실철이라 그런지 15키로 2만원짜리 설탕이 13천얼마?에 세일을 하고있었다. 설탕붓기 시작~~!!!! 설탕 4키로 넣고 위에는 tip 올리고당으로 공기와 차단해주기!!!!! 요렇게 듬뿍 뿌려주기..

요리 2018.06.22

갯방풍나물 무침

요즘 아들이 자기는 나물을 좋아한다고 한다 헉~~~ 언제부터 좋아했는지ㅜㅜ 물론 햄보다 시금치무침을 좋아하긴 하지만 나물을 좋아한다기엔 ㅜㅜ 봄이니까~ 마트갔더니 갯방풍나물을 판다 데쳐서 무쳐먹죠?했더니 생으로 샐러드도 많이 먹는다고 하신다 그래두~ 혹시나~ 내가 아는맛으로 요리해야지! 깨끗이 씻어 물기빼고 끓는물에 소금넣고 살짝데쳐서 먹기 좋은 크기로 살짝 잘라준다~ 간장2 마늘 반스푼 ㅋㅋ 요렇게 하니 은근웃겨용 집고추장 반스푼 매실짱아지다져서 한스푼 고춧가루 한스푼추가 쓱쓱비벼 양념장 만들기~~~♥ 비닐장갑끼고 조물조물 무쳐 완성^^ 예쁘게 그릇 담고~ 난 양재기에 밥넣고 열무김치에 비벼먹음 ㅋㅋ 배부르다~~~~^^♥ 봄나물로 건강해져요!!! ㅡㅡㅡㅡㅡ공감♥댓글 부탁해요♥

요리 2018.04.15
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