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짱아찌 2

드룹?드릅

어려서 참드릅 전을 먹었던기억이 나고, 커서는 개드릅 초장찍어 고기싸먹은 기억이 있네요. 개드릅 VS 참드릅 참드릅은 두릅나무과 토심이 깊고 토양습윤조건이 적합한 곳에서 자라고 계곡이나 경사가 있는 산에서 잘 자란다. 드릅나무에서 새순을 채취하여 먹는다.!!! 개드릅은 음나무,엄나무에서 자라는 새순!!! 엄나무를 지방에따라 개드릅이라고부른다 ㅡ그래서,난 개드룹인줄 알았다 ㅋㅋ ㅡ ㅡㅡㅡ네이버 지식백과 참고 나역시~ 시골 지인의 농장에서 주문^^ ㅎㅎ 요기로 말할것 같으면, 강원도 오대산자락 소금강에 위치한 드릅의 최적 산지~~!!! 개드릅 참드릅 각각 따로 포장해서 왔다. 아이스박스에 아이스팩도 물떨어지지않게 신문으로 한번더 신경써주신듯하다. 정성스러운 맘에 다시한번 감사인사드리고싶다. 박스를 열어보니,..

요리 2018.05.02

명이나물짱아찌

싱싱한 명이나물~~~~ 남편친구네 아버님께서 직접농사지으신^^♥ 명이나물(=산마늘) 바로수확해서 택배로 받은거라 진짜싱싱하고 탱탱하게 살아있음이 느껴진다. 박스에 꼼꼼이 7키로 넣어주심^^ 어린잎 큰잎 비교~~ 어린잎은 잎이 연하고 부드럽고 큰잎은 잎이더 크고 줄기까지 씹히는 맛이 좋다 요번엔 어린잎 3키로 큰잎3키로 줄기잎 1키로 주문했다. 산마늘이란? ㅡ백합과에 속한다. ㅡ보릿고개때 먹을것 없을때 목숨을 이어주던풀이라고해서 명이나물이라고도 불린다. ㅡ마늘보다 잎이 훨씬크지만 맛과 냄새가 닮았다. ㅡ연한잎을 자루째뜯어 짱아찌를 담거나,된장국을 끓인다. 고기먹을때 산마늘짱아찌나 쌈을곁들이면 누린내가 덜난다. ㅡㅡㅡ네이버 지식백과 참고" 벌레나 잡초가 나오기전에 명이나물이 젤먼저 올라온다고한다. 그래서 명..

요리 2018.03.20
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