내 나이 마흔

김장하기 김장김치 김장담그기 김장담기 주부 17년차 혼자 김장한지도 이제 10년 되어가는듯하다. 작년에 18포기했는댕 올핸 지난여름 허리도 아팠고해서 12포기만~~~~^^ 나의 배추고르는팁은 무거운것 ㅋ 특히나 망 밖으로 삐져나오는것이라면 일단 OK 다!!! 크고 무거운 배추로 4망 픽했다. 다발무 1개 쪽파 大 1개 홍갓 1개 12포기엔 ㅡ소금 3키로^^ 배추절일땐 미지근한물에 소금을 녹여 한번 헹군배추를 녹인 소금물에 담궈준다. 이건 깊게생긴 빨강고무통 ㅋㅋ 김장할때마다 만나는 ㅋㅋ 12포기면 고무통 약간아래수준 15포기 & 18포기일때는 넘침 ㅡㅡ 배추가 절여지는동안 다시마육수 ㅋ 황태머리 나 생선삶거나 육수를 내기도 하는댕 난 깔끔한 육수가 좋다. 끓인 다시마육수 가 식는동안 무2개를 갈아준다 양..

쪽파 파김치 파김치 담그기 쪽파김치 담기 쪽파 파김치 담그기 김장때 하는 쪽파김치가 가장 맛있는거 같으다. 쪽파 한단에 큰단 한단에 6180원인데 농축산물 쿠폰 -1237원할인 되니 4900원정도 했음. 쪽파한단사서 깨끗이 다듬어준다. 반단?정도를 파김치 담글만큼 을 그릇에넣고 뿌리쪽에 까나리액젓을 후루룩 부어준다. 쪽파는 요 뿌리쪽만 절여주면 된다. 30분쯤지나면 한번뒤집어 뿌리부분이 잘 절여지도록 한다. 양념)))))) 설탕 1스푼 마늘 1티스푼 새우젓 2티스푼 고춧가루 3스푼정도 액젓은 더이상 추가하지않고 아까 파절이던 까나리액젓을 넣어준다. 그리고 요건 지난번 깍두기담글때 남은 김치양념 (있으니 넣은거임!!!) (풀을 쒀서 넉넉히 김치양념을 만들어주고 냉장고에 넣어두고 먹으면 더 맛있다.) 쪽파 ..

동치미 담그기 동치미 담기 무김치 담그기 김장하기 김장 담그기 이번겨울 김장에 처음으로 시작한건 남편과 딸이 좋아하는 동치미~~ 동치미용 무는 천수무가 맛있다. 조금더 단단해서 동치미담글때 덜 물러지는듯 하다~~~~ 천수무한단에 김장세일하고 농수산쿠폰해서 한단가격이 6400원정도 무 손질할때는 밑둥부분에만 살짝 긁어내듯 떼어내면된다. 무잎도 무청도 같이 동치미 담그면 깊은맛도나고 좋은것같다. 특히 동치미가 잘익었을때 무청과 함께먹는게 훨씬 더 맛있다. 제일 끝잎정도만 잘라내면되고 잘라낸 잎도 시래기국 끓여먹을때 사용하면된다. 무를 깨끗이 준비한다. 무를 소금에 굴리듯 무에 소금을 찍어주듯 하면 동치미 무 절이기!!! 끝이다!!! 요렇게해서 통에 담아서 1~2일 두면된다. 무가 충분히 절여지게 소금을 묻혀..

올해로 5년?6년?째 김장하고 있다 ㅋㅋ 내자신이 뿌듯하다능~~~^^ 1망에 3개씩 든 배추 5망 ㅡㅡㅡㅡ배추 15포기 ㅡㅡㅡㅡ천수무 2다발 (동치미용 12개) ㅡㅡㅡㅡ다발무 1다발 (배추속) 천수무손질해서 절이고 배추손질해서 절이고 배추양념은 ㅡ다시마육수사용 쪽파다듬기는 남편 나는 생강까기중 찹쌀밥 해서 무와함께 육수섞어서 갈기~~~ 12시간후 예쁘게 잘절여진 배추 처음보다 3분의 2정도? 깨끗한 물에 3번헹궈서 물빠지게 채반에 얹어둔다. 어제만든 배추양념(완전큰 곰솥 한가득)에 돌산 갓1단 쪽파 1단 무 2개 채썰어 ㅡㅡㅡ 까나리액젖에 살짝 버무려주기^^ 동치미용 천수무도~~^^ 그리궁 더이상 버무리는 사진은 없다ㅡㅡ 굴김치 하루지나니 물이생기네~~~영 김치냉장고에 두통 넣고 나머지는 2ㅡ3일 밖에 ..