지난번 연어숙성에 성공~~~을 만끽하고 이번엔 광어회 숙성하기 회숙성하려도 사둔 큰 다시마~~~ 원래는 광어필레 (광어회덩어리? 큰토막?)를 다시마에 감싸서 숙성한다고 하는데 지난번 연어 숙성할때 해보니 썰어둔것도 괜찮겠다싶어서 도전!!!! 호기심 많고 실험정신이 투철한 나♡ 횟집에서 맛나게 썰어준 광어 나는 넘 두꺼운 식감보다 얇은게 좋아서 사장님께 조금얇게 썰어주세요^^ 부탁드렸다. ㅋ 이때만해도 바로 먹을줄 알았지만~~~ ㅋ 광어도 다시마 숙성해보자!!!! (다시마로 숙성하는것을 곤부즈메 라고 한단다.) 우리부부는 먹을땐 진짜 합이 좋앙 야채 물빠짐있는 통에 물에적신 다시마를 깔고 회를 그냥 바로 엎음 ㅋㅋ 그리고 다시마로 덮어주기 지난번에 연어 숙성할때는 연어에 소금을 살살뿌렸는데(조금) 이번엔 ..