이제 마지막이 될지도 모르는 회 먹기~~~^^ 지난주말 광어회를 사다가 숙성해서 먹었다. 이젠 숙성~~~~ 꼭 숙성해서 먹어야겠다는 생각을한다. 왜냐구? 맛있으니까 지난번엔 썰어놓은 채로 다시마에 감싸서 숙성했지만 이번엔 남편이 꼭 필레 > 광어회 덩어리 그 자체로 해보자고~~ 잘썰어보겠다고 하며^^ 회를 썰지않고 필레 상태로 통으로 갖고오니 4덩이를 그냥 키친타올에 싸주신 ㅋ ㅎㅎㅎ 광어회 덩어리를 소주에 살짝헹궈주고 소주에 살짝헹군 광어회를 물에젹신 다시마에 포근히 ㅋ 감싸준다♡ 다시마이불잘덮어주고 소금 솔솔뿌려주기 살이 두꺼운 연어같은경우엔 연어 자체에 뿌린다고하는데 광어는 살이 얇으니 물에젹신 다시마를 덮고 굵은 소금을 조금만 뿌려준다. 요렇게 다시마 숙성하는것을 곤부즈메 라고 한다고 함^^ ㅋㅋ..