명이나물 짱아찌

명이나물 장아찌
명이나물 짱아지
명이나물 짱아찌
산마늘 짱아지
산마늘 장아찌
산마늘 짱아찌

ㅋㅋ

장아찌가 표준말이고
짱아찌는 사투리
짱아지는 없는말이네요.

매년 봄이되면
하는일이 있다.
명이나물 장아찌 담그기


올해는 3키로사서
2키로는 장아찌 담그고
1키로는 생으로 쌈싸먹기^^

명이나물

나만의 최고 비율은

간장 : 식초 : 매실청 :  소주
   =1  :  1  :  1  :  1

장아찌 비율

명이나물은
이른봄 벌레가 나오기전에
먼저 자라기때문에
명이나물에는 다른 벌레나
풀들이 별로 없다.

그리고 잎이 두껍고 단단하다.

명이나물을 물에 간단히 헹구어 주고,
물기를  깨끗이 제거한후,
차곡차곡   통에 담아주면 된다.

명이나물 장아찌 담그기

명이나물 2키로에
간장 소주 식초 매실엑기스를
2리터씩 부어준다.


그리고 장아찌담글때는
요 누름독이 최고다.

명이나물 담그기

명이나물 장아찌

그리고
명이나물 1키로는 요렇게 쌈으로 먹기

삼겹살이 최고 궁합이다.

그냥 밥에 싸먹어도 맛있다.

생 명이나물 쌈

그리고 일주일뒤,

명이나물 은 숨이 죽어
많이 가라앉아있다.

명이나물 간장

소주를 넣으면 소독겸~~~

간장을  다시 끓이지 않는다고 한다.

그러나 ,
난 그냥 끓인다.
옛날방식대로 3번 끓여서
식혀붓고 하는데~~~
끓이면 단맛이 더 끌어올려지는 느낌?
ㅋ

뒷베란다 시원한곳에 보관하면서
3번 간장을 끓여서 식혀 붓기

이제 두번 남았넹 ㅋㅋ

올해도 맛있게 잘 익어줭^^



친구는 장아찌 간장 사다가 담궈도
맛있다고 한다.
ㅋㅋ


내돈내산  홍보아님
후기였슴돠 ^^

제가 구매한곳은 요기^^
참고하셔요



https://smartstore.naver.com/gndongsanfarmer

강릉동산농원 : 네이버쇼핑 스마트스토어